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香辣鳝鱼的做法

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香辣鳝鱼

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1.没有鲜花椒的可以用干花椒粒需要提前用温水浸泡五分钟左右才不会炸糊 2.味极鲜放的多很咸鱼也腌制过所以我没有额外加盐 3味极鲜就是生抽+老抽的代替

食材清单加入采购清单

鳝鱼

、

泡椒

、

姜

、

蒜头

、

洋葱

、

鲜花椒

、

味极鲜

、

蚝油

、

清水

、

盐

、

白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒜末姜片两种泡椒切小段
步骤2/10 点击查看大图
油热放入新鲜藤椒洋葱丝泡椒段蒜末姜片大火翻炒出香味
步骤3/10 点击查看大图
转小火放入辣椒面翻炒一下
步骤4/10 点击查看大图
炒匀炒出香味
步骤5/10 点击查看大图
放入鳝鱼段翻炒鳝鱼提前用盐跟白胡椒粉腌制二十分钟左右
步骤6/10 点击查看大图
接着放王守义十三香味极鲜蚝油
步骤7/10 点击查看大图
炒匀
步骤8/10 点击查看大图
放热水高度跟鱼肉持平盖上盖子炖煮八分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
八分钟后放洋葱丝翻炒一下
最后一步点击查看大图
换到砂锅撒点葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-28

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