鲜香入味又营养的红烧鳝鱼
把鳝鱼和大蒜这两样食材放一起烧，黄鳝酥软入味，大蒜也煮得软软糯糯，没有了辛辣味而且吸足了汤汁，嚼在口中，有一种说不出的鲜美，而这种做法也很简单，调味后只要焖一焖就可以。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
27克
79克
46克
696
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/9
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准备好材料。
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步骤2/9
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把买回来的黄鳝彻底清洗干净。
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步骤3/9
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把清洗干净的黄鳝切成寸段便但不要切断，放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。
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步骤4/9
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锅中倒入适量油，放入老姜，大蒜煸炒出香味。
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步骤5/9
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加入2勺生抽，1勺红烧酱油，1勺豆瓣酱炒匀。
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步骤6/9
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加入适量水后把处理好的黄鳝放入锅中，再把2个剥好的大蒜一起放入。
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步骤7/9
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大火煮开后转中小火炖20分钟，等汤汁开始变浓稠时加入适量糖调下味。
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步骤8/9
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转大火收汁后就可以熄火了，出锅前撒上一些香葱碎。
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最后一步
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黄鳝酥软入味，大蒜也煮得软软糯糯特别好吃。
黄鳝外面的黏液非常不好清洗，而且腥味很重，在做之前，加点料酒入开水中氽烫一下，可以去除腥味，但氽烫的时间不能太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-04
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