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松柏映雪盐焗鲍

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宝子们！松柏盐焗鲍鱼鲜到跺脚！准备鲍鱼8-10只、粗盐500克、松柏枝适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、花椒1小把、姜片5片、葱段适量。先将鲍鱼刷洗干净，在表面划十字花刀；松柏枝洗净晾干备用。粗盐倒入锅中，加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片，小火翻炒10分钟左右，让香料的味道渗入盐中。取1/3的热盐铺在砂锅底部，放上晾干的松柏枝，再将鲍鱼摆在松柏枝上，接着把剩余热盐均匀覆盖在鲍鱼表面，盖上砂锅盖。小火焗15-20分钟，关火后再焖5分钟。敲开盐壳，取出鲍鱼，松柏的清香与浓郁的盐焗风味融合，鲍鱼鲜嫩弹牙，一口就上头！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

青边鲍 8个

、

黑松露酱一勺

、

姜两片

、

小葱一根

、

花雕酒适量

、

盐焗粉适量

、

粉盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鲍鱼清洗用姜汁和盐揉搓一遍。
步骤2/8 点击查看大图
再用生粉清洗黑膜。
步骤3/8 点击查看大图
接着将鲍鱼下入葱姜蒜水中，给点盐。
步骤4/8 点击查看大图
捞出后去内脏和壳，
步骤5/8 点击查看大图
将百山祖黑松露酱撒上鲍鱼。
步骤6/8 点击查看大图
用锡纸将鲍鱼裹上。
步骤7/8 点击查看大图
倒入一包盐，炒热后下入适量花椒。
最后一步点击查看大图
并将鲍鱼埋入盐中1分钟捞出即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-27

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