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芦笋黑椒牛柳

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百山祖芦笋黑椒牛柳，是鲜嫩与辛香碰撞的经典搭配：牛里脊切条，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；芦笋去老根切段，焯水备用。热锅冷油，下牛柳滑炒至八成熟盛出；留底油爆香蒜末和黑胡椒碎，放入芦笋翻炒片刻，再倒回牛柳，加少许蚝油调味，快速炒匀即可。牛柳嫩而不柴，带着黑胡椒的微辣辛香，芦笋脆嫩多汁，还透着股清甜，每一口都鲜爽入味，层次分明。

食材清单加入采购清单

牛肉半斤

、

芦笋一扎

、

蒜三瓣

、

黑胡椒碎适量

、

蚝油适量

、

料酒一点点

、

芝麻油一点点

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芦笋切小段。牛肉切长条。
步骤2/8 点击查看大图
一勺料酒，一勺调味料，一勺蚝油，一勺淀粉，少许海盐黑胡椒和黑松露酱。
步骤3/8 点击查看大图
抓拌均匀加入少许橄榄油涂抹腌制20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
锅里水开加入少许橄榄油，倒入芦笋焯水。
步骤5/8 点击查看大图
锅里热油放入牛肉煎至焦黄盛出。
步骤6/8 点击查看大图
锅里热油放入蒜粒煎至金黄。
步骤7/8 点击查看大图
加入牛肉，芦笋。
最后一步点击查看大图
加入少许海盐黑胡椒和耗油。翻炒均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-21 · 浙江

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