荠菜包子

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荠菜包子：怀柔山区亲戚送来焯水冻成团的荠菜参与活动: #纳福汇有机山茶油—21天焕新计划，开启轻盈食光！#

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 2000克

、

酵母 5克

、

白砂糖 5克

、

焯水荠菜 1000克

、

大猪馅 1000克

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

鸡蛋 1个

、

生抽 2勺

、

大葱 2根

、

香油 1勺

、

八角粉 10克

、

生姜粉 10克

、

胡椒粉 10克

、

花椒油 1/3勺

、

山茶油适量

、

太太乐鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
晾到40度温开水加白糖和酵母搅拌溶解，在面盆中边倒水边搅拌，把面搅拌成絮状揉成面团醒发。
步骤2/12 点击查看大图
肉切块绞3分钟，加盐、料酒、生抽、香油、葱段、生姜粉、胡椒粉、八角粉、花椒油和太太乐鸡精绞2分钟。
步骤3/12 点击查看大图
锅中加油煮沸转小火，加入红皮大葱碎炸黄爆香。
步骤4/12 点击查看大图
绞好的肉馅加入锅中，加入鸡蛋和油炸大葱碎搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
肉馅中加入荠菜
步骤6/12 点击查看大图
把肉馅搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
醒发到两倍大的面团搓成长条切成剂子
步骤8/12 点击查看大图
把剂子擀成面饼
步骤9/12 点击查看大图
包成包子醒发10分钟，上笼水煮沸计时蒸20分钟，关火后放3、4分钟揭锅盖，是防止包子塌陷。
步骤10/12 点击查看大图
蒸熟的荠菜包子
步骤11/12 点击查看大图
掰开荠菜包子看看馅是绿绿的
最后一步点击查看大图
调个油拨辣子醮着吃荠菜包子

小贴士

不论做啥馅包子加一个鸡蛋起个馅粘到一起的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-27

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