春天的味道/荠菜包子

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春日养生，春天是一个适合食野菜的季节，今天去野地里挖的荠菜，分享一道春天来自大自然的美食，猪肉荠菜包子，春天正是吃荠菜的时候，鲜嫩的荠菜，淡淡的清香味，搭配鲜肉和韭菜，用来包包子，皮暄软馅鲜美，真的是太好吃了。荠菜的味道独特，鲜美好吃，而且营养价值高。荠菜，古称“护生草”，有顽强的耐寒力和生命力，不仅味美可口，而且营养丰富。荠菜味甘、性平，具有清肝调脾，和血利水，降压明目的功效。参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

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182克
158克
406克

3855
千卡

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

荠菜 400克

、

猪肉 500克

、

韭菜 1把

、

盐适量

、

花生油适量

、

生抽 2勺

、

五香粉适量

、

生姜少许

、

蚝油 1勺

、

鸡精 1勺

、

大葱半根

、

温水 260克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉放入盆中加入酵母、温水用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团用保鲜膜封好，发酵两倍大
步骤2/12 点击查看大图
荠菜清洗干净
步骤3/12 点击查看大图
锅中水开放荠菜焯水1分钟左右，捞出放在凉水浸泡一分钟，攥干水分备用
步骤4/12 点击查看大图
将肉洗干净后，切成小块剁碎，手工剁的肉好吃，剁好的肉放入盆中，加入生抽、蚝油、鸡精、花生油顺着一个方向搅拌，然后倒入葱姜水，分三次倒入，顺着一个方向搅拌上劲即可
步骤5/12 点击查看大图
将荠菜切碎
步骤6/12 点击查看大图
韭菜顶刀切碎
步骤7/12 点击查看大图
将切好的荠菜、韭菜放入肉馅中拌匀即可
步骤8/12 点击查看大图
发酵好的面团，排气揉光滑搓成长条状，切成大小均匀的剂子
步骤9/12 点击查看大图
将剂子按扁，擀成圆形，擀的时候边薄一点，中间厚一点
步骤10/12 点击查看大图
放上馅料，左手托着包子皮，右手的大拇指和食指先捏住一边，用食指一提一捏一个包子就做好了
步骤11/12 点击查看大图
全部做好放入蒸锅醒发 1,5倍大凉水上锅水开蒸20分钟焖3分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
蓬松暄软，早餐来一个营养又健康