香辣蕨菜
蕨菜常用的做法是凉拌,我更喜欢的是热食,蕨菜炒肉、素炒都可以,做成香辣、酸辣口味都是很赞的下饭菜。
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步骤1/11
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蕨菜择掉下段老的部分,洗净灰尘和上面的茸毛
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步骤2/11
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锅烧开水,加1小匙小苏打放入蕨菜,烫2分钟
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步骤3/11
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捞出蕨菜,浸入清水中
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步骤4/11
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牙签从蕨菜杆中间插入,撕成小条
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步骤5/11
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撕好的小条装盆里,加1小匙盐,轻轻地抓捏一小会,再用清水多洗几遍,洗净蕨菜渗出的粘液
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步骤6/11
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肥肉切丝,姜蒜切末,红辣椒切圈
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步骤7/11
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热锅下入肥肉煸出油,加入姜蒜红辣椒煸香
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步骤8/11
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加入蕨菜翻炒1分钟,锅太干了淋入少量开水
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步骤9/11
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加2克盐、1勺生抽
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步骤10/11
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翻炒调味均匀即可出锅
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最后一步
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香辣爽口,超下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-04
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