油焖春笋
春天最不能辜负的美味就是春笋,油焖春笋一定要尝尝。用料虽简单,味道不打折。每一口都脆嫩鲜美到心里了。用外婆乡小榨菜籽油将春笋煸炒至微微焦边,不但增加了浓香的味道,更让春笋得到了滋润,更加香嫩。 参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴,不负春日好“食光”!#
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步骤1/8
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春笋剥皮,削掉老根,洗净
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步骤2/8
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切成粗条
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步骤3/8
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入凉水锅,水开后煮2分钟,去掉草酸,捞出沥水
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步骤4/8
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炒锅稍加热,倒入外婆乡小榨菜籽油,油量比平时炒菜多一些
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步骤5/8
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放入春笋,中小火翻炒
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步骤6/8
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炒到表皮微微焦黄并且有少量起皱;倒出多余的油
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步骤7/8
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放入盐、白糖、生抽、老抽,翻炒均匀,出锅装盘
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最后一步
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撒香葱末装饰
1. 春笋中含大量草酸,焯水去除后食用更健康;如果追求鲜味,也可不焯水,但一次不要过度食用;
2. 加白糖可增味提鲜;
3. 倒出的多余的油可拌菜、拌面吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-26 · 北京市
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