芥末虾球
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步骤1/6
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准备主要原料。
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步骤2/6
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选大一点的虾，去头去壳开背，去除虾线。虾开背深一点，但是不要切断。虾清洗干净，用厨房纸尽量吸去表面的水分。放蛋黄和胡椒粉，抓匀。不用放盐，因为冻虾本身自带咸味，蜂蜜芥末沙拉酱也有咸味。
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步骤3/6
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虾两面均匀的拍上土豆淀粉，静置10分钟，让玉米淀粉更好的吸附在虾仁上，防止炸的时候脱糊。
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步骤4/6
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准备适量冠利蜂蜜芥末沙拉酱。
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步骤5/6
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锅里倒油烧热，放入筷子，筷子头冒出密集的小泡。 用筷子夹着虾的中间，一只一只下锅油炸。
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最后一步
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球炸至金黄捞出，大概一分钟左右，虾仁易熟，不用炸太久。等锅里的油温再次升高后复炸十几秒。炸好的虾球外壳酥脆，立即拌上蜂蜜芥末沙拉酱就可以享用啦！
虾仁不用炸太久，一分钟左右即可，炸久了口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-06
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