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炒肉丝（葱爆肉丝）的做法

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炒肉丝（葱爆肉丝）

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复刻老家的炒肉丝儿，一次成功。下班买了一整条小里脊，14块/8两，超市切丝，用了一半；一根葱。

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大蒜三瓣

、

甜面酱 1勺

、

酱油 5ml

、

肉丝 230克

、

大葱 1棵

、

料酒 10ml

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清水洗净
步骤2/9 点击查看大图
用酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉把肉丝抓匀
步骤3/9 点击查看大图
倒入食用油封住水分
步骤4/9 点击查看大图
滚刀切一根整葱
步骤5/9 点击查看大图
备好盐、糖、面酱、味精
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，肉丝滑散
步骤7/9 点击查看大图
下葱、面酱少许、盐、糖。因为有酱油腌制并且加入面酱，盐要少甚至不加。有老抽最好，家里没有就没放
步骤8/9 点击查看大图
翻炒出锅
最后一步点击查看大图
完美复刻，真香，开饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-03

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