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椒麻鸭下巴的做法

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椒麻鸭下巴

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很下酒的一道特色小吃

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鸭下巴 4个

、

姜适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

葱适量

、

生抽勺

、

老抽少许

、

盐少许

、

白糖适量

、

味精适量

、

蚝油适量

、

胡椒粉适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭下巴用面粉、盐清洗干净，鸭喉咙部位的粘液要搓洗到位～
步骤2/8 点击查看大图
放葱、姜、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制1小时以上以便入味
步骤3/8 点击查看大图
中途翻一下面，确保腌制均匀入味
步骤4/8 点击查看大图
热油放入腌要的鸭下巴，小火炸至金黄，中途翻面确保全部熟透，然后捞出～
步骤5/8 点击查看大图
提前泡好花椒、干辣椒️根据自己吃辣程度放
步骤6/8 点击查看大图
小火热油爆香花椒后，再放入干辣椒️ 因为干辣椒容易糊，所以可以迟一点放
步骤7/8 点击查看大图
爆香花椒干辣椒后️倒入炸好的鸭下巴，能吃咸的可以再放点椒盐
最后一步点击查看大图
翻拌均匀后出锅～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-27

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