海鲜大咖

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也是第一次做，承担了年夜饭的重任，压力山大呀，好在还是成功滴，分享给大家，喜欢的可以一起来跟做！参与活动: #传年夜饭领现金#

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1小时以上

大虾 20只

、

皮皮虾 10只

、

龙虾尾一袋

、

鲍鱼 1盒

、

鱿鱼须 1袋

、

贝肉 1袋

、

蒜蓉扇贝 1袋

、

娃娃菜 1颗

、

粉丝适量

、

金针菇 1包

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
娃娃菜洗净铺在烤盘底部，事实证明，不焯水是非常不明智的，下次再做一定一定要焯水，否则就是加料汁盖锡纸烤一个十分钟，再加个十分钟，还是不烂糊
步骤2/17 点击查看大图
金针菇焯熟铺在娃娃菜上面
步骤3/17 点击查看大图
起锅烧油，加葱姜炒出香味，加料酒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，加一点烧烤酱，加盐加水调好料汁，这是只加了一点水的，后面又加了盐和水，要分成两部分用哦
步骤4/17 点击查看大图
煮好的粉丝铺在金针菇上，倒一半左右料汁，盖锡纸进烤箱烤15-20分钟，烤箱脾气不同，仅供参考
步骤5/17 点击查看大图
大虾蒸五分钟
步骤6/17 点击查看大图
变色以后即可
步骤7/17 点击查看大图
皮皮虾一起蒸
步骤8/17 点击查看大图
鱿鱼须焯水五分钟
步骤9/17 点击查看大图
鲍鱼肉焯水八分钟
步骤10/17 点击查看大图
贝肉焯水三分钟
步骤11/17 点击查看大图
捞出来备用
步骤12/17 点击查看大图
小龙虾焯水备用
步骤13/17 点击查看大图
把烤盘取出来，锡纸拿掉，把食材铺进烤盘里
步骤14/17 点击查看大图
全部都铺好备用
步骤15/17 点击查看大图
把剩余的料汁倒进去，不需要没过食材，还是把锡纸包好包严，220度烤8~10分钟
步骤16/17 点击查看大图
还可以撒点香菜上锅
最后一步点击查看大图
大餐开吃啦

小贴士

1.娃娃菜记得焯水，焯水，焯水，否则会拉长做这道菜的时间。 2.食材不要弄太多，一定根据人数，我这个就做太多了，第二天挑出来炒麻辣香锅又吃一顿。 3.烤箱脾气不同，根据自己情况调节。 4.关于海鲜蒸制和焯水的时间，大家习惯不同，仅供参考哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-29 · 北京市

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