上海素鸭
看到的食谱大多都是包了馅料的,个人喜欢纯豆腐衣做的素鸭,希望有喜欢的可以试一试
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步骤1/6
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将豆腐衣一张一张分开,直接卷口感层次会没那么明显,同时影响入味
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步骤2/6
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三张一组叠放整齐
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步骤3/6
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卷成扁平的豆腐衣卷,注意不是圆柱形。用棉绳缠绕系紧,使其在后续烹饪中不散即可。
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步骤4/6
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起油锅将两面煎至金黄,倒入清水覆盖食材,所有固体调味料装入料包放进锅里,倒入生抽、蚝油和冰糖。小火烧开大火收汁。
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步骤5/6
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待汤汁基本收干出锅
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最后一步
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拆线,依横截面切成小块即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-28
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