酸笋鸭脚
追剧的零食,十分耐斯~
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步骤1/6
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鸭脚洗净放入高压锅或者电压力锅压15分钟。如果喜欢吃软烂的可以压20分钟左右。其中,放入盐,八角,香叶,姜片,一点老抽上色,适量的水,也不用放太多。可以再稍微放一丢丢酒去腥,如果不喜欢也可以不放,因为煮出来会有点酒味。
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步骤2/6
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压出来就是这样子的。我这是放水有点多了,可以适当放少一些。
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步骤3/6
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准备好酸笋,干辣椒,姜,蒜米。自己家腌制的酸笋所以有点黄。
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步骤4/6
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酸笋在锅里把水分炒干再放油继续炒,加入蒜米,干辣椒,姜。
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步骤5/6
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再放入鸭脚。之前压过鸭脚的汁水也可以继续用,如果不想用可以适当放些自来水。加入盐,糖,鸡精,老抽,蚝油调味。煮开,入味了就可以起锅了。如果想吃软一些可以继续煮久一些,不过酸笋可能就软过头了。
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最后一步
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最后就是这样了。宵夜喝酒,追剧必备。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-24 · 广西
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