萝卜炖牛腩
萝卜炖牛腩老少皆宜味道鲜美，先吃肉再喝汤绝对是美极了。入秋以后天气是越来越凉了，经常煲上这么一锅牛腩萝卜，吃完全身都是暖暖的，要想让萝卜清甜牛肉软烂，有兴趣的朋友可以和我一起这样做，包你满意吃上一碗还得再来一碗。 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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选上好的牛腩用清水浸泡两个小时，并清洗干净
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步骤2/22
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冷水下锅，放入牛肉、放生姜片和料酒一起加热
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步骤3/22
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水开后打去浮沫
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步骤4/22
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尽量把浮沫全部打干净
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步骤5/22
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准备姜片、芹菜、洋葱、胡萝卜、白胡椒粒、白芷、白蔻
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步骤6/22
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将这些调味料全部放入纱布袋中，并把袋口系紧
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步骤7/22
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纱布袋放入锅中
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步骤8/22
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中小火炖90分钟
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步骤9/22
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白萝卜切成块，另起锅萝卜同冷水一起下锅并放少量冰糖同煮
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步骤10/22
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代萝卜块煮至半透明状时关火
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步骤11/22
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捞出萝卜块控水
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步骤12/22
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牛腩小火炖满90分钟后用筷子扎一下，如能轻松将肉扎透说明肉已经熟了
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步骤13/22
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此时将萝卜块放入炖牛腩的砂锅中继续炖煮20分钟
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步骤14/22
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20分钟后取出料包
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步骤15/22
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这时准备蘸料料汁儿所用调料：青蒜末、香菜末、小葱圈、干辣椒段儿、
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步骤16/22
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用烧热的油泼一下蘸料
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步骤17/22
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蘸料碗里放适量的生抽
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步骤18/22
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将煮好的牛腩捞出晾一小会儿
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步骤19/22
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牛腩不烫手时切成大小均匀的肉条，装盘
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步骤20/22
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这时夹一块儿牛腩蘸点儿蘸料放进嘴里满口都是浓郁的肉香，超过瘾
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步骤21/22
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吃完牛肉我们再来上一碗肉汤白萝卜，这味道可以说是奇香无比
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最后一步
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萝卜清甜牛肉软烂，这样的牛腩炖萝卜大家快试一试，简直是无法抗拒的美味
焯萝卜的时候放适量的冰糖可以有效的去除萝卜自身的味道，更好的提高了菜肴成品后的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-30
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