软面小笼包子
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步骤1/12
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我买的五花肉比较肥，大概4肥6瘦，准备一把小葱，花椒一个八角2根葱泡水
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步骤2/12
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肉里放点生抽蚝油味精盐搅匀
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步骤3/12
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大概半碗水分次搅进肉里，肉吃了水更嫩
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步骤4/12
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小葱切碎放在肉里，泼热油搅拌
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步骤5/12
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现在肉馅太稀了，冰箱冷冻一小时成形更好包
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步骤6/12
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酵母5克，面粉500克，水大约350克，特别稀，新手建议水量别加这么多，手不能沾面太稀了
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步骤7/12
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搅匀，手沾水揣匀醒发一小时
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步骤8/12
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肉冻好了，面也发好了，搅一下排气
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步骤9/12
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手上沾干面粉再纠一小块这样更好包
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步骤10/12
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哈哈哈，太稀了包出来好丑，二次醒发半小时左右，看气温
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步骤11/12
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蒸了2锅，冷水上锅蒸14分钟就行了，蒸好焖四五分钟开锅，怕包子回缩
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最后一步
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还不错，小孩放学一口气炫了四五个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-25 · 广东省
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