中秋家宴来个地锅鸡
中秋家宴得来个大份量菜,来个地锅鸡吧! 参与活动: #中秋节还可以这么过!秋意不寻常,灵感家宴要分享#
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步骤1/17
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先来个成品图
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步骤2/17
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食材准备
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步骤3/17
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三黄鸡焯水,水里放一片生姜几粒花椒,一勺料酒,水开小火略煮几分钟,捞出用热水冲洗干净,沥水
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步骤4/17
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配料准备好,面粉慢慢加适量水,揉搓成一个略硬的面团备用
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步骤5/17
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准备一个盆,放适量水,然后把面团揪剂子,团圆,泡水里半小时
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步骤6/17
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腐竹泡发
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步骤7/17
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热锅,放多一点菜籽油,喜欢猪油也可以放一点
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步骤8/17
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油热,放生姜大蒜花椒洋葱,快速煸炒出香味
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步骤9/17
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放入鸡块和腐竹,快速煸炒均匀
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步骤10/17
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放八角桂皮砂仁一个辣椒,煸炒一会儿
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步骤11/17
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放一勺料酒
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步骤12/17
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紫苏酱,生抽
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步骤13/17
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放一点老抽煸炒均匀,放青椒,快速煸炒
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步骤14/17
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放适量水没过食材,放入冰糖,大火烧开后小火略煮20分钟
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步骤15/17
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把面团放手里摊开再贴锅边,盖锅盖,继续小火略煮
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步骤16/17
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等面皮成熟,大火烧开收汁
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最后一步
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其实,这个菜适合连锅上桌,我为了拍照就盛砂锅啦!开吃吧!面团一定要充分泡软
面团一定要充分泡软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-04
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