凉拌猪耳朵
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食材清单
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猪耳朵
两个
、
大蒜
五瓣
、
料酒
两大勺
、
葱姜
适量
、
干辣椒粉
2g
、
生抽
二勺
、
耗油
一勺
、
花椒油
四分之一勺
、
小米辣
2个
、
芝麻
两勺
、
白糖
一勺
、
芝麻油
一勺
、
醋
一勺
、
老抽
半勺
、
胡椒粉
一小勺
、
鸡精
一小勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪耳朵焯水后放卤汤中煮熟
-
步骤2/4
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煮熟的猪耳朵放置温热切开,切成图片中的样子,用保鲜包裹成圆柱形,放冰箱冷藏室中三小时以上
-
步骤3/4
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定型后的猪耳朵,切薄片摆盘
-
最后一步
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小米辣、蒜,葱切末,与芝麻一起用烧开的热油淋上炸香,加入生抽、蚝油、醋、老抽、胡椒粉、鸡精拌匀放凉后淋在码盘的猪耳上,美味即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-01
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