嗨,月饼节做起来啊~团圆美满!
传统节日~中秋节,是每年期盼着的美好日子,金秋送爽~风轻云淡~佳果飘香~丰收在望,团圆总是“家”的主题。而小小香甜圆月饼,充溢着永恒的温情蜜意! 来吧!月饼,自己动手做起来。 每枚总重50克的月饼,面皮20克,馅料30克,能做30枚月饼
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步骤1/23
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把转化糖浆,枧水,油称重好在盆中。
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步骤2/23
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搅拌融合。
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步骤3/23
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放入面粉
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步骤4/23
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翻拌无干面粉。
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步骤5/23
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搋面手揉融合均匀。
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步骤6/23
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和好月饼面后,醒面2-4小时,冰箱冷藏醒面也可以。
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步骤7/23
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准备馅料。
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步骤8/23
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各种口味馅料,每个30克,搓圆备用。
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步骤9/23
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面皮醒好,秤重每个20克,按压成皮状。
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步骤10/23
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包裹馅料。
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步骤11/23
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虎口收拢法包好,团成圆状。
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步骤12/23
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准备模具。
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步骤13/23
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按印花型。
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步骤14/23
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漂亮花型呈现。
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步骤15/23
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烤箱提前预热180度,我是风热烤箱,预热170度。根据自家烤箱脾气调温。入烤箱前,喷薄雾水,防止烤制开裂。
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步骤16/23
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烤5分钟后取出,蛋黄加6克水,4克油搅拌均匀。
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步骤17/23
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用毛刷沾少许蛋黄液,刷在月饼凸起花纹表面,薄薄一层就好。
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步骤18/23
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再次预热好的烤箱165-180度(根据自家烤箱脾气),放入月饼继续烤制12-15分钟。(勤观察)
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步骤19/23
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搞定了,蛋液还是涂的有点多,颜色略深一点儿。
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步骤20/23
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颜色不太均匀,哈哈哈哈
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步骤21/23
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包装好!
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步骤22/23
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批量生产啦!
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最后一步
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月饼放置一两天,回油后再吃,香香甜甜哒!
团圆月饼,你也值得拥有!
自己动手,好吃入口,美味不愁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-21 · 河北省
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