欧洲猪肉鱼香茄夹
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步骤1/13
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将欧洲猪五花肉切成肉末
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步骤2/13
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加入精盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒
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步骤3/13
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然后将茄子切成厚约0.6厘米的两刀一段的连刀片
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步骤4/13
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打入一个鸡蛋
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步骤5/13
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加入干淀粉,调成全蛋淀粉糊
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步骤6/13
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用盐、味精、白糖、酱油、醋、水淀粉、鲜汤兑成味汁
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步骤7/13
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将茄子片逐一镶入肉馅
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步骤8/13
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锅中烧油,烧至150摄氏度,把装好肉馅的茄夹裹上全蛋淀粉糊
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步骤9/13
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逐个放入油中,炸制定型捞出
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步骤10/13
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然后将油温甚至200摄氏度。将茄饼放入其中,复炸至外表金黄
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步骤11/13
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锅中少量油,加热至90度,放入泡椒末炒香,再加入姜末、蒜末炒香
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步骤12/13
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烹入味汁,收汁亮油
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最后一步
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将料汁淋在茄盒上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-20 · 北京市
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