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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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好久没发菜谱了，终于熬到娃上幼儿园了，我又可以回归啦

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉 800克

、

八角 1个

、

姜三片

、

葱 4段

、

蒜 4瓣

、

老抽 15克

、

生抽 20克

、

黄豆酱 1勺

、

盐 7克

、

料酒 15克

、

香菜末适量

、

面条适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱姜蒜小火慢慢煸炒出香味，炒至焦黄
步骤2/7 点击查看大图
调大火，下入泡过血水的牛肉，牛肉不用焯水，洗干净，泡半个小时左右，沥干水，直接下锅就可以
步骤3/7 点击查看大图
大火慢慢煸炒，会出很多汤，出一点儿，盛出来一点儿，把血水煸干
步骤4/7 点击查看大图
煸至微微发焦，几乎没什么水的时候，调小火
步骤5/7 点击查看大图
加入生抽3铲子，老抽半铲子，黄酱一小勺，盐两小勺，煸炒几下，加入热水
步骤6/7 点击查看大图
如果时间富裕，可以一直在锅里炖，大概一个半小时左右，看自己对肉软硬度的要求。我是直接用高压锅，上汽后20分钟，关火，自然泄气后就刚刚好。因为要喝汤，所以水要加的多一些，一定要加热水。
最后一步点击查看大图
煮好的手擀面，浇上汤，盛几块肉，撒点儿香菜末，开造。一个字，香

小贴士

吃不了的牛肉进行二次改造，变成土豆牛腩。先用肉汤把土豆块炖熟，再加入牛肉，收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-17 · 北京

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