全麦乳酪面包

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提香豆豆烘焙坊

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  ✅准备材料

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  ✅碗中加入210克高筋面粉

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  ✅加入30克白砂糖

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  ✅加入5克盐

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  ✅加入5克耐高糖干酵母（避免与盐直接接触）

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  ✅加入90克全麦粉

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  ✅加入215克水

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  ✅加入86克鲁邦种

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  ✅面团揉至8成筋，加入30克黄油

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  ✅继续揉至能拉出很薄的膜

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  ✅面团整理光滑室温发酵一小时

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  ✅面团在发酵的时候我们来制作內馅部分

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  ✅奶油奶酪放入碗中

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  ✅加适量白砂糖和葡萄干

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  ✅搅拌丝滑，內馅部分就做好啦

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  ✅面团进行排气

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  ✅平均分成4份

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  ✅揉圆覆盖保鲜膜松弛15分钟

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  ✅擀扁

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  ✅包入馅料

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  ✅捏紧收口

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  ✅烤箱32度发酵40分钟

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  ✅压叉子就可以用全麦粉筛出好看的图案

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  ✅上下火200度烤18分钟

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发布于 2024-07-12 · 河北省

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