广东人初一十五必吃广东罗汉斋

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广东罗汉斋是广东传统斋菜，过年过节，初一十五我们都必不可少都一到斋菜，是我们传统文化，寓意每年干干净净顺顺利利，罗汉斋必定是6种或者8种食材，寓意双数一家人齐齐整整!看识复杂的斋菜其实做法很简单，只是食材教多，但是简单好吃好吃参与活动: #夏日美食计划每一口都是热情吃对季节更要吃好品质#

食材清单加入采购清单

云耳 80克

、

红萝卜丝 100克

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干支竹 150克

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干冬菇 120克

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鹿茸菇 90克

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金针菜 20克

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龙口粉丝 65克

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蒜粒 8克

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姜片 8克

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调料：

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白胡椒粉 3克

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麻油 5克

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白酒 10克

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蚝油 15克

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南乳汁 10克

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食用油 20克

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盐 3克

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生抽 15克

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糖 5克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
干支竹提前一小时用清水浸泡浸软，可以提前一晚浸泡，买新鲜的支竹可以不用泡;
步骤2/27 点击查看大图
云耳在树上摘下来，比较脏，先洗一下，再加10克淀粉，一勺盐，一勺醋，100克清水浸泡15分钟，必须要浸，不能省功夫!干冬菇洗干净加120克左右热水浸泡，买新鲜冬菇可以不泡;粉丝，金针菜也是洗干净加清水浸泡就可以;时间没关系，一起浸泡和一起云耳结束即可;
步骤3/27 点击查看大图
泡软冬菇切开
步骤4/27 点击查看大图
鹿茸菇洗干净，红萝卜洗干净切丝，荷兰豆洗干净摘丝开头尾;
步骤5/27 点击查看大图
添可料理锅里冷水下锅加入干支竹；
步骤6/27 点击查看大图
开启添可料理过灼熟
步骤7/27 点击查看大图
捞起支竹用碗盛起备用，倒掉支竹水;每个支竹软硬程度不一样，用筷子夹一下是否软，如果还没煮软继续煮;
步骤8/27 点击查看大图
锅里加入油；
步骤9/27 点击查看大图
加入红萝卜丝炒熟
步骤10/27 点击查看大图
盛出备用；
步骤11/27 点击查看大图
锅里加入油，姜片，蒜蓉蒜头热锅
步骤12/27 点击查看大图
加入荷兰豆炒熟出；
步骤13/27 点击查看大图
盛出备用；
步骤14/27 点击查看大图
锅里加入油，姜片，蒜粒热锅
步骤15/27 点击查看大图
后加入云耳，粉丝，干冬菇，鹿茸菇，金针菜，
步骤16/27 点击查看大图
加入200ml左右清水，炒至食材软糯熟透；
步骤17/27 点击查看大图
加入炒过的荷兰豆和红萝卜丝，
步骤18/27 点击查看大图
再加入盐，糖，酱油，蚝油，南乳汁，胡椒粉，麻油炒均匀即可-
步骤19/27 点击查看大图
盛碟上桌！
步骤20/27 点击查看大图
成品1: ❤️广东人初一十五都会吃斋菜，打卡低脂，对传统文化尊重的体现，斋菜也不比肉菜差，好吃下饭!-
步骤21/27 点击查看大图
成品2
步骤22/27 点击查看大图
成品3
步骤23/27 点击查看大图
成品4
步骤24/27 点击查看大图
成品5
步骤25/27 点击查看大图
成品6
步骤26/27 点击查看大图
成品7
最后一步点击查看大图
成品8