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#与山姆开启夏日美食计划#广东人初一十五必吃广东罗汉斋(0/27)
干支竹提前一小时用清水浸泡浸软，可以提前一晚浸泡，买新鲜的支竹可以不用泡;
云耳在树上摘下来，比较脏，先洗一下，再加10克淀粉，一勺盐，一勺醋，100克清水浸泡15分钟，必须要浸，不能省功夫! 干冬菇洗干净加120克左右热水浸泡，买新鲜冬菇可以不泡;粉丝，金针菜也是洗干净加清水浸泡就可以;时间没关系，一起浸泡和一起云耳结束即可;
泡软冬菇切开
鹿茸菇洗干净，红萝卜洗干净切丝，荷兰豆洗干净摘丝开头尾;
添可料理锅里冷水下锅加入干支竹；
开启添可料理过灼熟
捞起支竹用碗盛起备用，倒掉支竹水;每个支竹软硬程度不一样，用筷子夹一下是否软，如果还没煮软继续煮;
锅里加入油；
加入红萝卜丝炒熟
盛出备用；
锅里加入油，姜片，蒜蓉蒜头热锅
加入荷兰豆炒熟出；
盛出备用；
锅里加入油，姜片，蒜粒热锅
后加入云耳，粉丝，干冬菇，鹿茸菇，金针菜，
加入200ml左右清水，炒至食材软糯熟透；
加入炒过的荷兰豆和红萝卜丝，
再加入盐，糖，酱油，蚝油，南乳汁，胡椒粉，麻油炒均匀即可 -
盛碟上桌！
成品1: ❤️广东人初一十五都会吃斋菜，打卡低脂，对传统文化尊重的体现，斋菜也不比肉菜差，好吃下饭! -
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