潮式豆酱煮加拿大红鱼

浏览 10.3万 · 收藏 3089

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

潮式豆酱煮加拿大红鱼，借鉴了大黄鱼潮汕地区的经典做法，豆酱独特的香气和酱味可以突出红鱼的鲜美，加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

香葱 2根

、

彩椒 2个

、

黄豆酱 2勺

、

姜 1块

、

料酒 2大勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
步骤2/10 点击查看大图
食材如图所示。
步骤3/10 点击查看大图
姜切丝、葱切末、黄红彩椒切丝放在碗中备用。
步骤4/10 点击查看大图
红鱼鱼身划三刀，方便入味。
步骤5/10 点击查看大图
鱼身上涂抹盐、撒料酒，腌制10分钟。
步骤6/10 点击查看大图
锅中油热放入红鱼，只需微煎一面。
步骤7/10 点击查看大图
红鱼上放姜丝、豆酱，加水。
步骤8/10 点击查看大图
盖上锅盖煮5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
时间到打开撒彩椒丝和香葱，再盖上盖子煮2分钟。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

1、加拿大红鱼主要规格200-300克，个头小，年龄低，味道更加鲜美 2、加拿大红鱼整鱼上市，两条红鱼正好做成一盘菜 3、加拿大红鱼整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片 4、加拿大红鱼烹饪简单，适合各种中式烹饪，大黄鱼、海鲈鱼的经典菜肴，都适合于加拿大红鱼烹饪 5、加拿大红鱼在各大超市、电商平台、批发市场都可以方便买到，价格诱人 6、随着加拿大红鱼的流行，越来越多的餐馆都可以吃到红鱼，特别是卖大黄鱼和海鲈鱼的餐馆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-23 · 北京市

换个做法