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自制腌荞头

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爱健康黄老师

民间曾经有：“餐前饭后食六颗，不打郎中门前过”。说到这里，大家可知是什么蔬菜？ 荞头作为一种蔬菜，被称为“菜中灵芝”远比我们想象中要早，它以前叫薤又名薤头，后来还有叫菜芝、莜子、鸿荟、野韭等，名字非常的多。 春天正好是吃荞头的好时候，大家买回家以后，可以直接炒鸡蛋，也可以把它制作成腌菜或者是酱菜。 现代人不缺吃的，但是总缺那么一口腌菜。 吃多了总感觉太腻，这时候我们会准备一点开胃小菜，不仅能解油腻，还能提高食欲，帮助消化。“酸荞头”作为一种开胃小菜，它的口感酸爽脆口，越吃越好吃，越吃越开胃。 当然，它还是一味药食同源的好食材。 《神农本草经》中记载，“藠头治金疮疮败，轻身者不饥耐老”。也就是说，藠头可以入药，有消炎祛痰，健胃，治疗慢性胃炎的作用。 可是，作为春天的一个野味，不是常年都有。 所以想一年四季都吃到它。今天就来做一道腌荞头吧。有手就会，实现吃货自由！
食材清单 加入采购清单
荞头 2斤
、
辣椒 适量
、
白醋 500ml
、
酱油 100ml
、
红糖 20克
烹饪步骤
小贴士

1.装腌菜的瓶子要提前消毒晾干全程无水无油。 2.煮过的酱汁一定要放凉后再加入这样口感会很爽脆。 3.每次吃的时候一定要用干净的筷子无油无水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-15 · 广东省

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