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薄疙瘩汤的做法

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薄疙瘩汤

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好吃不是问题，行动才是关键。

食材清单加入采购清单

面粉 50 克左右

、

干海带芽 10 克左右

、

蘑菇 4 朵

、

鸡蛋 1 个

、

盐适量

、

香油适量

、

五香粉适量

、

虾仁适量

烹饪步骤

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原材料
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面粉里面加少许盐和五香粉
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加少量水，用筷子慢慢拨拉。一个原则，水比面少。
步骤4/11 点击查看大图
拨拉拨拉平晃晃，露出干粉，再撒入少于面粉量的水。往复 2 次，就可以把小疙瘩拨拉好了。
步骤5/11 点击查看大图
小疙瘩完成。
步骤6/11 点击查看大图
清水下锅煮泡好的海带芽，煮开锅。
步骤7/11 点击查看大图
继续加入蘑菇（提前焯水），接着撒入疙瘩和虾仁，开锅转小火。
步骤8/11 点击查看大图
继续撒入蛋液，沉淀片刻，形成蛋花。盐调味。
步骤9/11 点击查看大图
加入些香油。
步骤10/11 点击查看大图
用蓄热的碗盛出来，特别好喝。
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薄疙瘩是重点，汤因为面疙瘩的加入变得蓄热。

小贴士

紫菜、裙带菜、菠菜、黄豆芽、金针菇等等，都可以加入。可以打蛋花，可以团荷包蛋（放在加入薄面疙瘩的前一步）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-07

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