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生日菜——张灯结彩的做法

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生日菜——张灯结彩

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1根

、

肉馅 100克

、

蛋清 1个

、

香葱 1根

、

姜粉适量

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

胡椒粉适量

、

淀粉 1小勺

、

珍选白灼汁 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胡萝卜清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
肉切块加食盐、蛋清、淀粉、香葱碎、生姜粉、花椒油、白胡椒粉和珍选白灼汁搅拌均匀腌制20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜切块
步骤4/12 点击查看大图
案板上垫筷子，把胡萝卜切8片。
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜切条装修灯笼穗
步骤6/12 点击查看大图
胡萝卜尾部切片，用刀切成凹装饰灯笼吊绳。
步骤7/12 点击查看大图
切灯笼、吊绳和穗子放盐水中泡
步骤8/12 点击查看大图
灯笼每片之间夹胡萝卜丁，上笼水开蒸2、3钟定型。
步骤9/12 点击查看大图
定型后胡萝卜片之间填满腌制好的肉馅
步骤10/12 点击查看大图
铁署火上，盘子放蒸架上，上面盖上硅油纸，以防蒸馏水入盘，水煮沸计时蒸10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
关火装饰上灯笼吊绳和穗子再蒸10分钟，关火焖5分钟揭盖。
最后一步点击查看大图
萝卜切了一条，装饰吊灯笼的横杆。

小贴士

做灯笼盐水泡了无法装馅，二次蒸一下定型好装馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-12 · 北京市

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