春日限定美食/清热降火又养肝～凉拌枸杞头菜

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春光不老，鲜美趁早。大自然带给我们的不仅仅是一道道春菜，正是这些春菜都在告诉你：春天，真的来了。春季时令鲜蔬枸杞菜，清爽微苦回味甜，草木清香，适合凉拌或热炒。
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凉拌枸杞头菜的用料

枸杞 250克 松子仁 1把
白芝麻 3克 蒜瓣 2瓣
太太乐低盐生抽 1勺 小米椒 半个
白糖 少许 太太乐鸡精 少许
食盐 适量 藤椒油 2ml
太太乐芝麻香油 5ml

凉拌枸杞头菜的做法

春日限定美食/清热降火又养肝～凉拌枸杞头菜的做法图解1

步骤1

准备好食材并处理干净。
春日限定美食/清热降火又养肝～凉拌枸杞头菜的做法图解2

步骤2

枸杞菜摘去老的茎，用清水浸泡10分钟（去除泥沙和杂质）后洗净。
春日限定美食/清热降火又养肝～凉拌枸杞头菜的做法图解3

步骤3

准备一锅清水，加入少许食盐，烧开将枸杞头放入沸水中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。 焯水约1分钟后，迅速捞出枸杞头，放入纯净水中过凉，然后的拧干枸杞中水分，切段后放入碗中。
春日限定美食/清热降火又养肝～凉拌枸杞头菜的做法图解4

步骤4

蒜瓣和小米椒切末备用，碗中加入白芝麻和松子仁，蒜末和小米椒、生抽和白糖、鸡精和芝麻香油，藤椒油，用筷子搅拌均匀。
春日限定美食/清热降火又养肝～凉拌枸杞头菜的做法图解5

步骤5

使调味料充分渗透入枸杞头中，装入小碗中，然后倒扣盘中即可。
春日限定美食/清热降火又养肝～凉拌枸杞头菜的做法图解6

步骤6

清香爽口又解腻，超下饭的美食。

凉拌枸杞头菜的烹饪技巧

焯水时时间不宜过长，以免枸杞头变得过于软烂，失去清脆的口感。 焯水后立即过冷水，可以保持枸杞头的色泽和口感。 调味料的量可根据个人口味适量调整，以达到最佳的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-04 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 焯 香 蒜香味 药膳
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