雪芙豆沙面包
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步骤1/15
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搅拌桶中放入雀巢炼乳,除黄油盐以外所有食材混合搅拌均匀揉出厚膜,
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步骤2/15
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加入黄油,盐揉出薄薄的手套膜,面团收圆进行一次发酵
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步骤3/15
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发酵好的面团搓洞有轻微回缩,不塌陷
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步骤4/15
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发酵好的面团轻轻按压排气,分成10份,滚圆松弛15分钟
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步骤5/15
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准备豆沙馅分成20克左右每个,备用
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步骤6/15
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取一个面团擀开,包入20克豆沙馅,收口收紧
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步骤7/15
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五个一组放入六寸的戚风模具中,模具中垫油纸防粘,全部做好,进行第二次发酵
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步骤8/15
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发酵期间准备雪芙酱,软化的黄油加入糖粉拌匀
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步骤9/15
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加入牛奶低筋面粉搅拌均匀,装入裱花袋备用,做好的雪芙酱是可以流动的,质感很细腻
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步骤10/15
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面团发酵好取出,
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步骤11/15
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表面挤入雪芙酱,刷牛奶,撒杏仁片装饰,烤箱预热
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步骤12/15
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中下层180度烘烤21分钟左右
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步骤13/15
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出炉震一下模具,脱膜晾至温热食用
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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松软拉丝,香甜可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-20
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