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鲜虾版东北酸菜五花肉锅的做法

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鲜虾版东北酸菜五花肉锅

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现在人人都想去东北玩，苦命的搬砖人去不了哈尔滨，正宗的东北酸菜炖粉条来一锅解馋吧，其实正宗酸菜炖粉条就是要大量的五花肉，我吃不了太油腻的，直接把五花肉减半，换成基围虾又是别有一番滋味。我这里用的是家里常备的大骨汤，因为经常给孩子煮面、煮汤饭，需要各种高汤。如果家里没有的话，直接用清水多加一点鸡精也可以。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 180g

、

猪油 20g

、

基围虾半斤

、

东北酸菜半斤

、

料酒 20g

、

生姜 15g

、

大葱 15g

、

八角一个

、

胡萝卜 50g

、

骨汤 700g

、

干粉丝一卷（约60g）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
锅里放大量的清水，倒入20g料酒和两片生姜，把清洗干净的半斤基围虾倒进去煮。
步骤2/11 点击查看大图
水开后再继续煮一分钟即可捞起，剥出虾尾备用。
步骤3/11 点击查看大图
半斤东北酸菜切丝焯水后挤干水份备用。（我怕太咸了，一般都会焯一个水。就是放一点水把酸菜煮开，水开后立刻关火，将酸菜捞起挤干水份备用）
步骤4/11 点击查看大图
锅里放少许猪油（约20g），烧热后放入180g切片的五花肉翻炒。
步骤5/11 点击查看大图
肉炒变色后，加入15g生姜片、15g大葱段、一颗八角继续翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
五花肉炒至微焦，放入挤干水份的酸菜翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
汤锅里倒入约700g的骨汤，切入约50g胡萝卜片。
步骤8/11 点击查看大图
汤煮开后加入刚刚炒好的酸菜五花肉炖煮。
步骤9/11 点击查看大图
加入60g粉丝继续炖煮3分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
最后将剥好的虾仁和适量小葱放入。
最后一步点击查看大图
最后撒入少许豪吉松茸鲜出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-10

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