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年夜饭上的金玉满堂/龙须凤尾虾

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年夜饭的餐桌上，一道特别的菜肴吸引了所有人的目光——龙须凤尾虾。不仅外形精致，更有好彩头。这道菜的食材和制作步骤其实并不复杂，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸出家乡的味道，每一个细节都充满了家的味道和年节的热闹。无论身在何方，这一道菜都能唤起我们对于家的思念和对团圆的渴望。在年夜饭的餐桌上，它无疑是一道亮眼的风景线，为这个特殊的时刻增添了更多的温馨和喜悦。参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

大虾仁（或大虾） 12只

、

面包丝 160克

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 50克

、

鸡蛋黄 1个

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

淀粉 10g

、

胡椒粉 1克

、

黑胡椒椒盐粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/10 点击查看大图
首先，将虾仁清洗干净，确保它们清爽无泥。每只虾的背部用刀划至尾部，但不要划断，这样既利于入味，又保持了虾的完整性。
步骤3/10 点击查看大图
虾仁在碗中与料酒、胡椒粉、盐、蛋黄和淀粉混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
腌制15分钟，使其充分吸收调料的味道。
步骤5/10 点击查看大图
取一个盘子，铺上适量的面包丝。将腌制好的虾仁放置在面包丝中间。
步骤6/10 点击查看大图
然后将一段虾仁折至另一边，使其固定。
步骤7/10 点击查看大图
热锅后倒入适量的金龙鱼外婆香小榨菜籽油。待油温达到七成热时，转小火。
步骤8/10 点击查看大图
用筷子夹住虾仁的一头，放入锅中定型。待面包丝定型后，翻面继续炸至金黄，大约1分钟即可捞出。按照同样的方法处理剩余的面包丝虾仁。
步骤9/10 点击查看大图
最后，将炸好的龙须凤尾虾一个个竖着摆放在盘中，撒上一些黑胡椒椒盐粉增加风味。
最后一步点击查看大图
咬下一口，外层的面包丝发出悦耳的咔嚓声，口感香脆。而虾仁则保持着其原有的鲜嫩和甜美。这道菜不仅是一道美味佳肴，更承载了家人的祝福和对新一年的美好期许。

小贴士

大虾仁：12只，代表月月平安；面包丝：160克，象征金玉满堂；鸡蛋黄：1个，增添鲜香；料酒、胡椒粉、盐：调味之用；淀粉：使虾仁更加嫩滑；金龙鱼外婆香小榨菜籽油：传统与健康的完美结合；黑胡椒椒盐粉：增添风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-22 · 江苏省

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