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奶香手撕排包

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不加一滴水的奶香手撕排包，组织细腻，柔软拉丝，太好吃了。参与活动: #新年好食，只炼好事#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

牛奶 160克

、

雀巢鹰唛炼奶 20克

、

细砂糖 25克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

蛋液适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油，其它材料放入面包机，先液体后固体，建议液体预留10%，根据面团的情况酌情添加。
步骤2/15 点击查看大图
启动面包机，揉面15分钟至粗膜。
步骤3/15 点击查看大图
加入室温软化的黄油。
步骤4/15 点击查看大图
继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机发酵一个半小时。
步骤5/15 点击查看大图
发酵好的面团，手指沾干粉中间戳洞，不回缩不塌陷就证明面发好了。
步骤6/15 点击查看大图
将面团按压排气，分成8个相等的面剂子，每个大约58克滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
开始整形，取一个面团光面朝下，上下擀开。
步骤8/15 点击查看大图
横过来底部压薄。
步骤9/15 点击查看大图
卷起来搓两下，把收口处粘紧。
步骤10/15 点击查看大图
依次做好放入铺了油纸的6寸烤盘中。
步骤11/15 点击查看大图
35度50分钟二次发酵，底下放碗热水增加湿度。
步骤12/15 点击查看大图
发酵好的面团表面刷蛋液，撒上椰蓉，
步骤13/15 点击查看大图
烤箱提前预热，180度20分钟，中途上色满意，加盖锡纸，时间和温度仅供参考。
步骤14/15 点击查看大图
时间到，出炉了，加了雀巢鹰唛炼奶的排包，奶香味十足，组织柔软细腻。
最后一步点击查看大图
成品好诱人。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-21

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