“肥而不腻”鲜香入味的上海三丁烧卖#肉食者联盟#的做法 点击查看大图

“肥而不腻”鲜香入味的上海三丁烧卖#肉食者联盟#

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烧麦又称烧卖,是一种以烫面为皮,裹馅上笼蒸熟的小吃,其顶端蓬松,束折如花、形如石榴、馅多皮薄,是男女老少都爱吃的美食。 为什么还要打上“上海”两个字? 上海人秉承一贯的精打细算,烧卖里的馅比较经济,外面一张饺子皮,里面是可怜巴巴的一团米饭。但就是这一团米饭,也可以做出别样的滋味来! 上海烧卖用的是糯米、一点香菇、一点肉末、一点笋丁加酱油“烧”出来“卖”的。其馅看着与粽子的馅相似,其味却大不相同。 粽子里的米有荷叶香,烧卖里的米有什么香呢? 香菇香、酱油香、糯米香,肉丁香、笋丁香,五香合一。保证让你边做边忍不住咽口水哟!
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

烧卖蒸好出锅后倒扣晾凉,避免底部堆积太多水分,让外皮变糊。变凉些后,记得盖上保鲜膜,防外皮风干,之后任其自然冷却即可
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发布于 2019-11-08

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