是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
超级技术干货教学，脆皮、入味、爆汁烤鸭的做法 点击查看大图

超级技术干货教学，脆皮、入味、爆汁烤鸭

浏览 10.6万 · 收藏 3161 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

种子孕育生命谷物改变星球

除了皮要脆，鸭肉还要鲜嫩，不能被烤得干柴了。传统做法是在鸭腹腔内灌水再缝起来，这样鸭肉外面有脆皮的包裹，内部又有水分的浸润，就能完全的锁住肉汁。自己在家当然很难复制这个方法，但是有简易的替代，就是用苹果和浸透了水的面包(或馒头)填塞鸭腹。不仅也起到锁住水分的效果，还可以模仿出果木烤鸭的果香味来。这样烤出来的烤鸭外皮酥脆，鸭肉肥而不腻，嫩而多汁，肉香中还藏着一丝果香，真是美极妙极。 参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#
食材清单 加入采购清单
鸭 1只
、
苹果
、
小苏打
、
面包
、
白醋
、
蜂蜜
、
面粉
、
热水
烹饪步骤
小贴士

鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍6个小时以上也可以拿来用了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-10

换个做法

爆汁烤鸭的相关分类

荤菜 槐花 菠萝排骨 腌笃鲜 蒜苔 香椿 更多

爆汁烤鸭的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许