暖暖一锅!番茄肥牛!
屋外是12cm厚的积雪,在家里煮一个暖暖的番茄肥牛锅真的太幸福了。 这是一种甜而酸的番茄汤,配以嫩滑的薄牛肉片和金针菇,把它盖在米饭或面条上,就是完美的一锅饭,它简单省时,让我在寒冷的月份里保持温暖。 番茄肥牛,食材和做法都很简单,但它的确具有丰盛的风味。它像炖菜一样给人满足感,但与炖菜相比,这道菜的时间要短得多。 大多数番茄肥牛的食谱会将牛肉片用另外单独的锅涮熟再加入汤底,我试过这种方法,不仅增加了步骤,汤的味道也变淡了。 我喜欢把牛肉片直接放在番茄汤里煮。它不仅给汤增加了很多风味,还节省了很多时间。 如果你使用合适的火锅肥牛,大部分的脂肪会融化掉(可以撇去脂肪),不用担心煮过头,多1-2分钟牛肉还是会保持鲜嫩。 我用番茄肥牛汤配米饭。还可以煮一些面条加到汤里。 新鲜的西红柿和薄牛肉片,优质的食材可以增加更浓郁鲜美的味道,在短短几分钟就完成了。好好享受冬天吧,雪景安静的美。 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃?山姆带你揭晓牛肉的秘密!#
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步骤1/8
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食材预备备,整个过程很快。
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步骤2/8
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番茄切块,讲究的可以划十字刀过滚水去皮。
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步骤3/8
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中火热油,加入姜蒜末,拌炒30秒,释放香味。
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步骤4/8
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加入番茄,煮3分钟左右直到番茄软烂。
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步骤5/8
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倒入鸡汤、蚝油和生抽,加入番茄酱和糖。煮至沸腾。
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步骤6/8
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加入牛肉片。煮3-4分钟,撇去浮沫,直到汤变清。
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步骤7/8
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加入金针菇,煮1-2分钟至软。
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最后一步
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关火。加入白胡椒粉和葱花,品尝并酌情决定是否需要加一小撮盐。
01.牛肉片可以选择火锅肉片,或寿喜锅牛肉片。如果自己切片牛肉,尽量切薄,可以先用1大勺料酒、1/4小勺盐、1小勺玉米淀粉腌制,然后再烹饪。
02.可以根据自己喜好,加入其他配菜,例如木耳、白蘑菇切片、卷心菜等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-20
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