一看就会的肉冻懒人做法

浏览 1.5万 · 收藏 236

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

马上要冬至了，天气一天比一天冷，刚好也是做腊肠的好时节。婆婆买了10来斤肉，看着挂着一条条的腊肠，心中充满了期待。可是肉皮该怎么办呢？想起以前吃过肉冻，马上动手来做一款家庭版的懒人肉冻吧。参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃？山姆带你揭晓牛肉的秘密！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

水 1000ml

、

八角 3个

、

猪肉皮 200g

、

姜 3片

、

葱 3根

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

橙皮 1片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把肉皮洗干净在电饭煲内加入清水放入少料酒开蒸煮键煮大概30分钟取出，去掉内皮上多余的肥肉切成小丁儿。
步骤2/7 点击查看大图
锅中依次加入肉皮，葱段，八角，姜片，橙皮，同时加入1000ml的水（大概肉皮的2倍），开大火烧开后转小火煮30分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
煮至汤汁粘稠，开始冒泡为止。挑出里面的所有调料。
步骤4/7 点击查看大图
用生抽老抽各一首调一个料汁倒入汤汁中，继续加热至冒泡取出放入保鲜盒中，放置冰箱冷藏至凝固。
步骤5/7 点击查看大图
期侍吃肉冻啦！
步骤6/7 点击查看大图
把冻好的肉冻切片装盘。并淋上少量的料汁，真的太美味了。
最后一步点击查看大图
嗯，太太诱人了！

小贴士

猪身上有两样有药用价值的东西，一个是润燥的猪油，另一个就是猪皮。很多人不知道甚至嫌弃，实在太可惜了。《黄帝内经》有云：春夏养阳，秋冬养阴。秋冬季是养阴的最好时机，那么，养阴食材有哪些？猪皮就是一个好选择！这款猪皮肉冻抓紧做起来 1.猪皮最好买回时让卖家用火烧一烧，又香又无毛。 2.第一次煮到筷子可扎穿，同时把内皮油脂剃干净，吃起更清爽。 3.喜欢肉冻更透亮的，煮好后可不加生抽老抽汁。 4.加入一片橙皮，可让肉冻味道更清爽，同时可理气化痰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-17

换个做法