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翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭的做法

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翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

盐 10克

、

白糖半勺

、

肉沫 50克

、

蒜末适量

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

小米辣 2-3个

、

豆瓣酱 1勺

、

玉米淀粉 1勺

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、先调一份酱汁：碗里加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺玉米淀粉、再加半碗水搅拌均匀备用
步骤2/9 点击查看大图
2、茄子洗净切成细条，加盐腌10分钟再挤出水分
步骤3/9 点击查看大图
3、放一勺淀粉、搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
4、锅里油热放入茄子、煎至两面金黄色后捞出
步骤5/9 点击查看大图
5、锅中放肉沫、葱花、蒜末、炒香
步骤6/9 点击查看大图
6、加一勺豆瓣酱、炒出红油
步骤7/9 点击查看大图
7、倒入调好的酱汁翻炒
步骤8/9 点击查看大图
8、放点小米辣、葱花出锅
最后一步点击查看大图
茄子软烂入味！酱汁用来浇在米饭上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-14

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