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卤肉饭咱就没输过，好吃到扶墙出去的做法

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卤肉饭咱就没输过，好吃到扶墙出去

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可做简易版的，直接用可乐就行，用可乐做的话，除了配菜可以放。花椒，胡椒粉，糖啥都别放。放盐和可乐就可以，免得产生其他的味道参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

猪肉 1000g

、

蒜 1头

、

青菜 300g

、

干辣椒几根

、

洋葱几头

、

白糖少许

、

香叶丨片

、

盐少许

、

料酒 2汤勺

、

香菇 10朵

、

可乐 3瓶

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
办公室的好姐妹们都安排上
步骤2/5 点击查看大图
香菇、红葱头切丁，红葱加一大勺淀粉拌匀。红葱头可以用洋葱替代，香菇最好要有。此时炉子上可以先煎蛋、五花肉丁焯水备用，五花肉丁两三分钟至颜色变白、洗掉血沫即可。洋葱下锅炸一下，锅里放的倒数第二张图就是洋葱
步骤3/5 点击查看大图
锅里水烧开(约500~600ml)再放入煎好的肉丁(不要直接倒冷水，不然肉会收缩，口感就不酥松软烂了)，加入香菇和蛋。如果是白煮蛋，划几刀再下锅更入味；如果做虎皮蛋，煎蛋煎完直接下锅，会吸收汤汁。放料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、十三香，盖上锅盖中火炖煮30分钟。这些调料都没有的话，直接放可乐就可以有时候我也会放上几段干辣椒(怕太辣的话可以把籽去掉)，甜辣辣的更有滋味
步骤4/5 点击查看大图
最后加入洋葱
最后一步点击查看大图
搅拌一下，全部吃光

小贴士

切记五花肉焯水后切丁，(泡发的水留着

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-13

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