凉拌茼蒿

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昨天用蒿子杆做了银芽蒿子杆，剩下茼蒿尖的部分，本着不浪费食物的原则今天和大家分享一下凉拌茼蒿的做法供您参考。成品菜肴，色泽鲜丽，咸鲜适口，开胃解腻。无论是配粥或者是面条，都是不错的选择！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #流感季饮食攻略分享你的饮食小妙招#

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53克
29克
34克

708
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茼蒿尖 1把

、

蒜五瓣

、

生抽 1勺

、

盐 2克

、

白糖 1克

、

鸡精 1勺尖

、

香油 1勺

、

陈醋 1勺

、

熟芝麻 1小勺

、

花生米 1把

、

干辣椒 8个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茼蒿尖，择好洗净，放入冰水中浸泡五分钟（可以让打蔫儿的茼蒿尖支愣起来）
步骤2/10 点击查看大图
沥干水分备用
步骤3/10 点击查看大图
花生米清洗干净备用
步骤4/10 点击查看大图
起锅不放油，小火将花生米水分炒干
步骤5/10 点击查看大图
加入食用油炒制花生米（保持中小火，注意不要炒糊）
步骤6/10 点击查看大图
炒至八成熟，装盘晾凉备用
步骤7/10 点击查看大图
干辣椒剪成段，用热油炸香备用
步骤8/10 点击查看大图
大蒜切碎加入少许盐，捣成蒜泥
步骤9/10 点击查看大图
所有食材装入一个大碗中，依次加入盐，糖，生抽，陈醋，干椒段及辣椒油，香油，熟芝麻，花生米，鸡精挑拌均匀。装盘即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，凉拌茼蒿完成。感谢收看！

小贴士

1.南北方的茼蒿略有差异，南方的同蒿是大叶小茎，北方的茼蒿是小叶大茎，但从营养方面几乎没有差别。我这里用到的是北方长杆的茼蒿。 2.茼蒿尖稍微有点打蔫也不怕，可将摘好洗净的茼蒿尖放入冰水中，浸泡5到10分钟，茼蒿尖立刻会支愣起来。 3.不喜欢生吃的宝子，可将茼蒿，焯水过凉攥干水分后，再拌制。不喜欢吃辣的宝子，可将干辣椒换成彩椒粒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-10 · 辽宁省

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