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糯玉米松饼

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糯玉米之种种，好像也做得差不多了。半煎半炸的糯玉米饼油润而浓香，可是热量太高，不宜多吃久吃。忽然就想到了电饼铛，如果不用油煎，像松饼一样烙烤，会是个什么样？泡打粉版的松饼有点像马芬，甚至也可以完全就是马芬——马芬的面煳完全可以用来制作松饼。对于马芬而言，松饼只不过是扁平煎烙版的马芬而已。于是，在这个糯玉米的松饼中，完全移植了先前糯玉米马芬的配方，只是稍稍许调整了下糯玉米和面粉的用量而已，而这种调整，也并不是出于面煳自身的需要，而仅仅只是为着分配糯玉米用途的方便而已。 有时候会觉得电饼铛煎烙要比平底锅方便，大概是因为火力相对均匀一些吧？当松饼翻面的时候，有一种农家烤玉米馍馍的味道飘散开来，而那金黄的表面，竟也似有农家烤玉米馍馍的质地。趁热咬一口，外脆内软，很香。。。。 参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
糯玉米 110克
、
水 50克
、
中筋粉 110克
、
糖 35克
、
鸡蛋 1个
、
泡打粉 5克
烹饪步骤
小贴士

糯玉米和面粉的比例可以根据自己想要的口感酌情调整，面粉占比越大，口感越松软。 糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 电饼铛可以用普通平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。

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发布于 2023-11-16 · 四川省

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