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【东北名菜】溜肉段的做法

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【东北名菜】溜肉段

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男朋友是山东人，和我这个东北姑娘在一起之后总想给他做点东北特色的菜，溜肉段肯定不能少啦

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

猪里脊 200克

、

尖椒一个

、

胡萝卜几片

、

蒜 1瓣

、

土豆淀粉适量

、

酱油少许

、

豆油 2汤匙

、

料酒 1勺

、

花椒粉 1勺

、

香油 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把土豆淀粉用水泡上，等沉淀
步骤2/15 点击查看大图
胡萝卜和尖椒切片
步骤3/15 点击查看大图
猪里脊切成方形块，自己家吃切大点
步骤4/15 点击查看大图
加1勺盐，1勺料酒，少许花椒粉腌10分钟肉块
步骤5/15 点击查看大图
把刚才泡的淀粉水倒掉，剩余沉淀，把肉块放在泡好的淀粉里
步骤6/15 点击查看大图
加少许食用油
步骤7/15 点击查看大图
面糊均匀沾在肉上，保证每块肉的每个面都挂上面糊
步骤8/15 点击查看大图
起锅烧油，油多点
步骤9/15 点击查看大图
油温5成热下入肉块，肉块四周都冒泡就是5成热
步骤10/15 点击查看大图
炸到每面金黄捞出
步骤11/15 点击查看大图
油温升高再炸一次捞出
步骤12/15 点击查看大图
锅内留少许油，放入蒜片，加半碗水，加入生抽2勺，盐2勺，水淀粉四分之一碗，香油1勺
步骤13/15 点击查看大图
汁收浓稠后加入胡萝卜片和辣椒片
步骤14/15 点击查看大图
下入肉段，加入1勺盐，1勺鸡精翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-18

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