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猪肉杂蔬炒疙瘩的做法

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猪肉杂蔬炒疙瘩

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这盘猪肉杂蔬炒疙瘩，菜料多多，滋味满满，是饭菜一锅出的美味主食，不知道吃什么时，就吃它，营养又美味。参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

玉米面 100克

、

中筋面粉 100克

、

室温清水 120克

、

猪肉 150克

、

青椒 1个

、

蒜薹 6根

、

黄瓜 1条

、

胡萝卜半根

、

豌豆 100克

、

油 20克

、

盐 4克

、

酱油 10克

、

生抽 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先揉面：面团材料入盆，玉米面要用细一点的
步骤2/13 点击查看大图
加水揉成稍硬的面团，饧15分钟
步骤3/13 点击查看大图
菜料准备好
步骤4/13 点击查看大图
猪肉切小丁
步骤5/13 点击查看大图
青椒、黄瓜、胡萝卜、蒜薹切小丁
步骤6/13 点击查看大图
饧好的面团柔软了很多，擀成厚约7毫米的大片，用刀拉成宽约7毫米的细条
步骤7/13 点击查看大图
撒面粉防粘，捋顺
步骤8/13 点击查看大图
切小丁，入盆，撒少许面粉，摇一摇，使小面丁棱角变圆润，裹粉防粘
步骤9/13 点击查看大图
入开水锅煮至面丁全部浮出水面，无白芯
步骤10/13 点击查看大图
煮面丁时炒菜料：热锅凉油，猪肉丁炒变色，依次加胡萝卜丁、青椒丁、蒜薹丁、黄瓜丁、盐、酱油、生抽
步骤11/13 点击查看大图
煮好的面丁直接捞出入菜锅
步骤12/13 点击查看大图
翻炒均匀，出锅
最后一步点击查看大图
好香

小贴士

1. 面团可用杂粮面，也可用纯小麦粉，面团要硬一些，面丁要小一点儿； 2. 蔬菜和调料可随喜欢调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-05

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