炼奶小馒头
烤焦的小馒头既能当主食，又能当零食，蘸着巧克力味的炼奶吃，嘿，妥妥的中式下午茶。 参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#
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步骤1/10
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面粉、酵母、清水入盆，先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团；蒙保鲜膜饧10分钟，复揉后面团光滑柔软细腻
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步骤2/10
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案板上撒面粉，面团擀长方形面片，再卷成卷，搓长条
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步骤3/10
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切大小均匀的剂子
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步骤4/10
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码放在蒸锅里，饧发30分钟左右，面坯涨了一圈，有轻盈感
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步骤5/10
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大火蒸，上汽后蒸12分钟，焖3分钟，光滑饱满
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步骤6/10
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小馒头码放在空气炸锅里，表面刷油，180度，烤10分钟左右
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步骤7/10
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表面上色，外皮酥脆
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步骤8/10
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小碟中挤入巧克力味炼奶
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小馒头摆盘
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最后一步
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开始享用吧
1. 馒头用的一次发酵的方法，揉好后饧一会直接整形，既节省时间，也不失暄软口感；
2. 喜欢吃软乎的可不烤，直接吃或者蘸炼奶；烤后表皮酥脆，更有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-03
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