肚条鸡

浏览 17.7万 · 收藏 2642

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

经历了短暂的动手暖阳，寒冷的天气又来了，来一碗鲜美的肚条鸡汤不失一个很好的选择，暖心又暖胃！参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

1小时以上

口蘑 1斤

、

猪肚一个

、

大蒜 8小瓣

、

花椒 10粒

、

姜拇指大小

、

猪油适量

、

盐适量

、

清水适量

、

乌骨鸡半只

、

大葱一根

、

白胡椒适量

、

大枣 4个

、

枸杞 10克

、

党参 1根

、

沙参 2根

、

莲子 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
买一个新鲜的猪肚，清洗干净。清洗的时候加食盐和高度白酒反复揉洗三遍以上，放面粉揉洗两遍以上。洗的时候不仅要洗掉粘液，还要把角油用剪刀剪掉不要，清洗干净的猪肚才不会有异味
步骤2/15 点击查看大图
洗净的猪肚冷水下锅加花椒、姜片、葱段和料酒大火煮开，大火煮四分钟即可
步骤3/15 点击查看大图
捞出的肚子对半剖开，把里面靠近肚把的粘膜用刀刮干净去除
步骤4/15 点击查看大图
再把猪肚切成这样的条块状
步骤5/15 点击查看大图
提前用温水清洗切成小段的***参、沙参还有莲子泡半个小时
步骤6/15 点击查看大图
半只乌骨鸡切块洗净冷水
步骤7/15 点击查看大图
同样的鸡肉也要下锅加姜片花椒葱段料酒焯水
步骤8/15 点击查看大图
焯好的鸡肉捞出备用
步骤9/15 点击查看大图
洗好的口蘑对半切开备用
步骤10/15 点击查看大图
锅中放少许底油，烧热放肚条，加姜片和葱段炒香
步骤11/15 点击查看大图
炒香后的肚条再倒进砂锅里，加开水，姜片、葱段，***参沙参莲子，白胡椒颗粒大火烧开转中火熬40分钟，里面加少许陈醋
步骤12/15 点击查看大图
熬四十分钟后再加四颗大枣，和切好的口蘑煮开
步骤13/15 点击查看大图
另起锅烧油，把焯好的鸡肉炒热炒香放进砂锅里再中火熬半个小时
步骤14/15 点击查看大图
最后放枸杞煮开几分钟
最后一步点击查看大图
撒上葱花出锅，冬天来这么一锅肚条鸡，真的是暖心又暖胃，加点***参沙参大枣枸杞莲子，滋补又养生养颜