花生米炖猪蹄

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猪蹄软糯滑嫩，花生米微脆，汤汁浓香黏稠，咸中带着少许甜味，真是好吃得“不像话”。参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力， “胃”来积蓄能量#

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94克
115克
22克

1338
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 500克

、

泡发花生米 300克

、

姜 10克

、

葱段 10克

、

冰糖 15克

、

香叶 1片

、

八角 1颗

、

花椒 1撮

、

桂皮 1小块

、

盐 2克

、

酱油 20克

、

老抽 5克

、

料酒 30克

、

热水 500克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料：猪蹄剁6块，花生米用凉水浸泡，中途换几次水，去掉红汤
步骤2/7 点击查看大图
猪蹄入热水锅
步骤3/7 点击查看大图
焯煮变色，避开浮沫捞出
步骤4/7 点击查看大图
猪蹄和所有【调料】入高压锅，大火压30分钟
步骤5/7 点击查看大图
花生米入锅，盖普通锅盖，小火焖炖20分钟
步骤6/7 点击查看大图
汤汁浓稠，猪蹄红润，花生米脆嫩微糯，出锅
最后一步点击查看大图
好香

小贴士

1. 花生米的红衣有微涩口感，所以要么多换几次凉水浸泡，要么将红衣搓掉； 2. 用这种方法炖出来的花生米带着少许脆嫩口感，如果想吃软糯口感的，可在花生米入锅后，高压10分钟即可，只是汤汁不如这般浓稠，也不能在猪蹄上挂汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-30

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