黄瓜木耳炒鸡蛋
感觉好久没有发菜谱了，今天做了个黄瓜木耳炒鸡蛋分享给大家。简单容易上手，十分钟搞定的菜。爱吃鸡蛋的朋友，别天天水煮蛋、煎鸡蛋、西红柿鸡蛋了，试试这盘菜，鱼香口的，光是里面的料汁就能把一碗饭扫光~ 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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黄瓜，胡萝卜切成菱形块备用，黑木耳提前泡发
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步骤3/10
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鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀
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步骤4/10
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锅中热油，油热加入打散的鸡蛋，待鸡蛋成型立马打碎，盛出备用
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步骤5/10
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准备调料汁：两勺六月鲜 ·轻ㅤ8克小轻酱油，一勺醋，半勺糖，一勺蚝油，半勺老抽，一勺淀粉，两勺水搅拌均匀！
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步骤6/10
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锅中油热放入蒜末爆香，加入木耳（一定要沥干水分，避免溅伤）翻炒片刻加入胡萝卜，七八成熟加入黄瓜继续翻炒
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步骤7/10
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加入鸡蛋翻炒均匀，将水料汁倒入翻炒一下，即可盛出享用
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步骤8/10
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鸡蛋入口香浓，搭配时蔬一起吃还有清香的味道
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步骤9/10
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一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了，四种食材四种颜色，搭配起来还是挺赏心悦目的
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最后一步
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你也试试看吧
1.木耳用水提前泡发，剪去根部，清洗两到三次
2.洗净的木耳必须沥干水分，避免炒制过程中溅伤
3.黄瓜斜刀切段，在切片，切出来就是菱形片，这样比较好看些
4.炒黄瓜片一定要用大火快炒，全程不超过1分钟，黄瓜炒的似生非生，带一点清脆，吃起来才能鲜嫩脆爽，这也是这道菜的精髓所在。
5.酱汁提前准备好，不要炒黄瓜的时候再去准备水淀粉，这样会让黄瓜在锅里的时间变长，炒出来不脆爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-30 · 河南省
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