香煎莲藕虾饼【宝宝辅食】
秋天一定要吃的，除了我天天念叨的山药、红薯、大萝卜，还有藕！ 七孔的软藕能拿来煲汤、做糖藕，软软糯糯，而九孔的脆藕则更适合清炒、做拌菜，鲜嫩爽脆。 既能生津润燥，对抗秋燥、秋老虎，顺带着还能调理脾胃，是我秋冬建议你们多给孩子吃的“白色食物”之一！ 参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#
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虾仁能剁泥，我就不建议你们用料理机搅了，口感还是没有剁出来的好。
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虾泥的食材搭配还是挺自由的，胡萝卜丁、玉米粒和葱花，基本家里都能找得到，你们还可以加上香菇丁、莲藕丁之类的，味道都不会差了。
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调味也比较简单啊，加1勺酱油，适量的鲜菇粉，加淀粉一块搅匀了，虾泥好成型，口感也会比较Q弹。
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莲藕我建议你们还是选这种九孔的脆藕，很鲜很脆嫩的，直接这样擦成薄片。
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用盐水浸泡着，也不容易变黑变色。
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该用到莲藕片的时候，从盐水中捞出来洗净，吸干表面的水分，好粘合，下锅也不容易溅油。
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要做藕夹的时候，取适量的虾泥，铺到莲藕片上，最后盖上一片莲藕，整理均匀了就好。
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下锅之前，将藕夹裹上蛋液。
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放入喷好油的不粘锅里，小火开烙。
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一直用小火烙到底面金黄上色了，就再翻个面。
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最后一步
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继续烙到两面都是金黄的，也完全熟透了就能出锅。
做这种藕夹，我还是建议你们用小火慢烙，容易上色，但又不用担心火大糊锅。如果担心不熟，还可以加点水盖盖焖一下，食材都是很好熟的，确认完全熟透再出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-24
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