酸奶橙皮小吐司
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步骤1/8
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将面团材料中除黄油和橙皮丁以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段,加入橙皮丁揉均,在25—28度的环境中进行基础发酵,发酵至2.5倍左右
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步骤2/8
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将发酵好的面团取出,轻拍排气,分成50克左右的小面团,醒发20分钟左右
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步骤3/8
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取一个松弛好的面团,光面朝下擀成牛舌状,边缘气泡用手拍扁
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步骤4/8
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自上而下卷起
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步骤5/8
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放入模具中,大的模具放了5个面团
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步骤6/8
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小的模具放了3个面团
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步骤7/8
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放在温度37度左右的环境下发酵至九分满,烤箱200度预热,180度烤20分钟左右
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最后一步
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美好下午茶
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发布于 2023-10-16 · 黑龙江省
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