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蒜香豆豉芋头蒸排骨的做法

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蒜香豆豉芋头蒸排骨

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前阵子同事又给了一个她父亲在乡下自己种的芋头，她说芋头蒸排骨很好吃，蒸的时候加一点清水下去，这样芋头就不会太干了。于是我就按她的说法去做了一份排骨蒸芋头，在我们广东地区蒸排骨喜欢加点豆豉和蒜末，这样蒸出来的排骨芋头具有独特的鲜香味。芋头蒸、煮、炒皆可，也可以做主食充饥，因口感细软、绵甜香糯而享有盛名。芋头中富含膳食纤维、维生素C可以促进新陈代谢、促进肠道蠕动，增加饱腹感，抑制食欲，有利于减肥瘦身、缓解便秘，补血养颜等。参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

芋头 1/2个

、

排骨 500克

、

豆豉 20克

、

蚝油 1大勺

、

红烧汁 1大勺

、

生抽 1大勺

、

蒜头 1个

、

盐 3克

、

清水 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料
步骤2/12 点击查看大图
排骨洗净切斩成小方块，勺入生抽、红烧汁、蚝油和盐抓拌均匀后用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏腌制半小时以上
步骤3/12 点击查看大图
芋头去皮切成小方块，平铺在盘子里
步骤4/12 点击查看大图
分别在两盘芋头上倒入30毫升清水
步骤5/12 点击查看大图
在芋头上均匀放入腌制好的排骨
步骤6/12 点击查看大图
把蒜头去皮剁成蒜末，并把蒜末均匀撒入排骨上
步骤7/12 点击查看大图
在两盘排骨上均匀撒入豆豉
步骤8/12 点击查看大图
蒸箱的水箱加入适量清水，并按蒸肉功能键以100摄氏度预热
步骤9/12 点击查看大图
把两盘排骨放入预热好的蒸箱中层，蒸30分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
完成
步骤11/12 点击查看大图
近看
最后一步点击查看大图
美味

小贴士

1、排骨要提前腌制半小时以上，这样蒸出来的排骨才会入至入味 2、蒸排骨前给盘底加水，可以依据个人的蒸箱自行决定加水与否，个人觉得家里的蒸箱水蒸气量大，不加水也可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-13 · 广东省

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